백패커2 백종원 소고기 우거지국 우거지 된장국 만들기 해장국 쉬워!

백패커2 백종원 소고기 우거지국 & 우거지 된장국 만들기: 해장국이 쉬워!

안녕하세요, 여러분! 오늘은 제가 개인적으로 좋아하는 해장국인 백종원 소고기 우거지국과 우거지 된장국을 만들어보려고 합니다. 이 두 가지 국물 요리는 속이 확 풀리는 맛이 일품이며, 특히 술 마신 다음 날에 딱 좋은 해장국입니다. 간단한 재료로 쉽게 만들 수 있으니, 함께 따라 해보세요!

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1. 준비재료

각각의 국물 요리마다 준비해야 할 재료를 소개하겠습니다.

1.1 소고기 우거지국 재료

• 소고기 (양지머리 또는 사태) 300g
• 우거지 200g
• 대파 1대
• 마늘 4-5쪽
• 물 1.5L
• 국간장 2큰술
• 소금, 후추 적당량
• 고춧가루 1큰술 (선택사항)

1.2 우거지 된장국 재료

• 우거지 200g
• 된장 2큰술
• 두부 1/2모
• 대파 1대
• 마늘 4-5쪽
• 물 1.5L
• 고춧가루 1큰술 (선택사항)

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2. 요리 과정

이제 각각의 요리를 만들어보겠습니다.

2.1 소고기 우거지국 만들기

2.1.1 재료 손질

먼저, 소고기를 먹기 좋은 크기로 썰어줍니다. 저는 양지머리를 사용했는데, 이 고기는 국물의 깊은 맛을 내주는 데 좋습니다. 그리고 우거지는 깨끗이 씻어 준비합니다. 대파는 어슷썰기, 마늘은 다져줍니다.

2.1.2 고기 삶기

냄비에 물 1.5L를 붓고, 소고기를 넣어 중불에서 끓입니다. 끓기 시작하면 거품을 제거하고, 약한 불로 30분 정도 삶아줍니다. 이 과정에서 고기의 기름과 불순물이 제거되어 국물이 깔끔해집니다.

2.1.3 재료 추가

고기가 부드럽게 삶아지면, 준비한 우거지와 다진 마늘을 넣고 다시 끓입니다. 국간장은 이때 넣어주세요. 보통 10분 정도 끓인 후, 소금과 후추로 간을 맞춥니다.

2.1.4 마무리

마지막으로 대파를 넣고, 뜨거운 불에서 1-2분 더 끓여줍니다. 그리고 고춧가루를 추가하면 매콤한 맛을 더할 수 있습니다. 여기서 고춧가루는 선택 사항이니, 매운 것을 싫어하는 분들은 생략하셔도 괜찮아요!

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2.2 우거지 된장국 만들기

2.2.1 재료 손질

우거지는 깨끗이 씻고, 두부는 먹기 좋은 크기로 썰어줍니다. 대파는 어슷썰기, 마늘은 다져서 준비합니다.

2.2.2 된장 풀기

냄비에 물 1.5L를 넣고, 된장을 풀어줍니다. 된장은 미리 체에 걸러서 풀어주면 더욱 깔끔한 국물이 됩니다.

2.2.3 재료 추가

된장이 풀리면 우거지와 다진 마늘을 넣고 끓입니다. 우거지가 부드럽게 익을 때까지 약 10분 정도 끓여주세요.

2.2.4 두부와 대파 추가

두부와 대파를 넣고, 간을 맞추기 위해 소금과 고춧가루를 추가합니다. 여기에 고춧가루를 넣으면 국물이 더욱 맛있어져요!

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3. 완성된 요리

이렇게 해서 두 가지 해장국이 완성되었습니다! 각각의 국물은 그 맛이 다르지만, 모두 속을 편안하게 풀어주는 매력이 있습니다.

3.1 소고기 우거지국

부드러운 소고기와 고소한 우거지, 그리고 깊은 국물 맛이 일품인 이 국은 정말 해장국의 정석입니다.

3.2 우거지 된장국

된장의 구수한 맛과 우거지의 아삭한 식감이 잘 어우러져, 한 끼 식사로도 손색이 없습니다.

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4. 마무리

오늘은 이렇게 백종원 소고기 우거지국과 우거지 된장국을 만들어 보았습니다. 이 두 가지 국물 요리는 재료도 간단하고 조리 방법도 쉬워 누구나 만들 수 있습니다. 특히, 해장국으로 적합하니, 소주 한 잔이 생각날 때쯤 도전해 보세요!

집에서 간단하게 만들어 맛있는 해장국을 즐기고, 기분 좋은 하루를 시작해보세요!

감사합니다!